A Cleopatra a korai vörös burgonya új fajtája, sárgásfehér húsú. A Cleopatra burgonyát mind kulináris szempontból, különleges ízvilága, mind termőképessége szempontjából értékelik, hiszen gazdag, akár 135-205 kg/ha termést is kínál. A közepes méretű burgonya tömege 90 és 130 g közötti, húsa pedig tömör.